Der 45 Jahre alte Katalane aus Barcelona besitzt im Falle der weiteren Erstklassigkeit eine Option für zwei weitere Jahre. Rubi war in der Saison 2014/15 beim Zweitligisten Valladolid beschäftigt, scheiterte aber in den Aufstiegs-Play-offs an Las Palmas. Im Juli 2015 erfolgte die Trennung, seitdem war er auf Vereinssuche.
Levante holte in den ersten neun Saisonspielen lediglich einen Sieg, am 7. Spieltag gegen den FC Villarreal gelang ein überraschender 1:0-Erfolg. Alcaraz hatte den Klub aus Valencia vor einem Jahr übernommen. Er ist nach dem ehemaligen Coach von UD Las Palmas, Paco Herrera, der zweite Trainer in der Primera División, der in dieser Saison vorzeitig gehen muss.